Bà bầu ăn măng chua, có lợi hay có hại đối với sức khỏe?

Bà bầu ăn măng chua được không?

Măng chua là thực phẩm không hề xa lạ với người dân Việt Nam. Măng chua xuất hiện nhiều trong bữa cơm nhiều gia đình nhờ nhiều giá trị dinh dưỡng. Vậy bà bầu ăn măng chua là tốt hay không tốt? Cùng theo dõi bài viết này để tìm câu trả lời bạn nhé!

Măng chua là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt
Măng chua là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt

Giá trị dinh dưỡng của măng chua

Bà bầu ăn măng chua được không? Để trả lời câu hỏi này chúng ta cần tìm hiểu thành phần dinh dưỡng có trong măng chua. Theo nhiều công trình nghiên cứu thì măng chua có các dưỡng chất như sau:

Hàm lượng chất xơ trong măng chua chiếm tỉ lệ khá cao khoảng 2, 56%.  Nguồn chất xơ dồi dào trong măng chua có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư. Bên cạnh đó chất Phytosterol có trong măng chua có lợi ích như một chất chống oxy hóa. Phytosterol sẽ có tác dụng tích cực trong việc giảm viêm. Chính nhờ các dưỡng chất thiết yếu dồi dào mà măng chua có thể  cải thiện đáng kể sức đề kháng của cơ thể.

Măng chua có đến 91% là nước. Ngoài ra trong măng chua còn chứa lượng protein, các loại vitamin đáng kể. Không những thế các khoáng chất khác như sắt, canxi, phốt pho… đều có tỉ lệ tương đối cao. Các khoáng chất này có tác dụng tích cực đến sức khỏe, giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh, phòng ngừa được một số bệnh thông thường.

Ăn măng bạn sẽ không phải lo sợ tăng cân hay gặp vấn đề tiểu đường. Nguyên nhân là lượng chất béo và đường có trong măng rất ít.

Trung bình 100g măng sẽ có thể chứa khoảng 533 mg kali. Trên thực tế đối với thực phẩm chỉ cần chứa tối thiểu 400 mg kali là có thể giúp con người giảm nguy cơ đột quỵ.

Những tác dụng của măng chua chỉ phát huy tác dụng khi con người sử dụng măng ở một liều lượng nhất định. Cần chú ý không ăn quá nhiều măng chua dẫn đến nhiều tác hại và gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Bà bầu ăn măng được không?

Trong những tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu cần có cơ chế ăn uống hợp lý. Nguyên nhân là thời gian này cơ thể mẹ bầu chưa thích nghi được với thay đổi của cơ thể. Trong măng có lượng chất xơ dồi dào. Chính vì thế nó có thể là nguyên nhân gây đầy hơi, khó chịu. Với lý do đó măng chua được đánh giá là thực phẩm bà bầu không nên ăn. Đặc biệt là bà bầu không nên ăn măng chua trong 3 tháng đầu thai kỳ. Thay vì măng chua bà bầu có thể bổ sung các thực phẩm dinh dưỡng khác để tốt cho sự phát triển của bé yêu.

Bà bầu cần chú ý là lượng chất cyanide ở trong măng chua có tỉ lệ khá cao. Do đó, nếu muốn ăn măng chua bà bầu nên tự tay chế biến. Không nên mua măng chua ngâm sẵn vì khó đảm bảo được chắc chắn nguồn gốc cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.

Xem thêm: Bà bầu có nên ăn nhiều quả nho không

Măng chua qua quá trình sơ chế cẩn thận, luộc lại nhiều lần và ngâm chua độc tố sẽ giảm bớt đi đáng kể. Tuy nhiên vẫn sẽ có những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Hàm lượng glucozit qua quá trình tiêu hóa hình thành nên axit Xyanhydric sẽ gây tác dụng phụ. Sau giai đoạn 3 tháng đầu mẹ bầu có thể ăn măng chua. Tuy nhiên bất kì thực phẩm nào khi hấp thụ quá nhiều vào cơ thể thì đều có nguy cơ gây tác dụng phụ. Chính vì vậy bà bầu không nên ăn măng thường xuyên.

Nhìn chung, dù chưa có công trình khoa học nào khẳng định chắc chắn bà bầu ăn măng chua sẽ ảnh hưởng đến thai nhi. Tuy nhiên bà bầu tùy vào tình trạng sức khỏe vẫn nên tham khảo thêm ý kiến từ các chuyên gia. Điều này sẽ giúp các bà bầu hạn chế tối đa rủi ro ho mẹ và bé.

Bà bầu ăn măng chua cần có chế độ ăn hợp lý
Bà bầu ăn măng chua cần có chế độ ăn hợp lý

Tác hại khi bà bầu ăn măng chua thường xuyên

Bà bầu ăn quá nhiều măng chua có thể gây ngộ độc thai kỳ. Các triệu chứng có thể dễ dàng nhận biết như: tụt huyết áp, đau đầu, chóng mặt, nhức mỏi, thậm chí tử vong. Trong măng có chứa một lượng lớn chất cyanide, trong quá trình tiêu hóa cyanide chuyển hóa thành HCN. Chất HCN chính là nguyên nhân gây ngộ độc thai kỳ.

Trong măng chua có 2.56 % thành phần là chất xơ. Lượng chất xơ có trong măng cũng là tác nhân gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bà bầu. Chính vì thế nếu bà bầu ăn măng chua trong 3 tháng thai kỳ đầu sẽ ngộ độc. Biểu hiện cụ thể là: chướng bụng, khó tiêu, nôn mửa, ợ hơi…

Trong thời gian thai kỳ thì chất sắt có vai trò vô cùng quan trọng đối với mẹ bầu. Tuy nhiên nếu ăn măng thì mẹ bầu sẽ có nguy cơ thiếu sắt. Nguyên nhân là trong thành phần măng có nhiều cản trở hình thành máu dẫn đến thiếu máu. Ngoài ra các độc tố cyanide trong măng chua sẽ làm ảnh hưởng đến hệ hô hấp. Chất này sẽ khiến bà bầu bị thiếu oxy khiến cơ thể mệt mỏi.

Xem thêm: Bổ sung sắt cho bà bầu thế nào thì hợp lý

Chính vì những tác hại khó lường của măng chua mà chị em trong giai đoạn thai kỳ nên phân bố chế độ ăn hợp lý. Bà bầu ăn măng cần đặc biệt tránh lạm dụng măng chua trong bữa ăn gây ảnh hưởng đến sức khỏe mẹ và bé.

Cách thức chế biến măng chua an toàn cho bà bầu

Nếu bà bầu ăn măng chua, mẹ bầu nên tự mình chủ động mua măng tươi về tự chế biến để đảm bảo nguồn gốc và vệ sinh. Cần chú ý sơ chế măng cẩn thận để loại bỏ đáng kể chất độc có trong măng. Bạn nên ngâm và luộc kỹ măng từ 2 – 3 lần để giảm lượng độc tố.

Trong khi luộc măng, bà bầu nên mở vung thường xuyên. Mục đích mở vung để độc tố trong măng bay đi. Cần đặc biệt lưu ý là không được sử dụng lại nước luộc măng. Nguyên nhân là phần lớn chất độc hại trong măng sẽ đọng lại dưới dạng nước.

Bà bầu nên tự làm măng chua để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Bà bầu nên tự làm măng chua để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Hy vọng những thông tin vừa rồi đã giúp các chị em giải đáp thắc mắc cho câu hỏi: Bà bầu ăn măng chua có lợi hay có hại? Trên thực tế các mẹ vẫn nên hạn chế ăn măng chua và bổ sung đa dạng thực phẩm để giúp mẹ và bé yêu có được sức khỏe tốt nhất. Đừng quên đọc thêm nhiều bài viết trên sieuthikid.com để có thêm nhiều kiến thức về thai kỳ các mẹ nhé!