Cách làm xúc xích tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn

Cách làm xúc xích tại nhà dễ dàng nhất

Xúc xích là một trong những món ăn vặt đang được rất nhiều bé lẫn người lớn yêu thích. Xúc xíc cho một vị thơm ngon và vỏ ngoài dai giòn khi chế biển. Xúc xích có thể chế biến bằng cách chiên rán hoặc nướng lên sẽ cùng cùng hấp dẫn. Hiện nay, xúc xích còn được sử dụng như một món ăn chính mỗi ngày. Có thể là kẹp bánh mì và buổi sáng hoặc món nướng trong những bữa tiệc. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều bê bối về tình trạng xúc xích bẩn, ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Khiến không ít các bà nội trợ tẩy chay loại thực phẩm này. Làm sao để có xúc xích thơm ngon và đảm bảo an toàn cho gia đình sử dụng. Vậy hãy tham khảo ngay công thức cách làm xúc xích tại nhà của Siêu Thị Kid ngay sau đây nhé.

Cách làm xúc xích tại nhà đơn giản
Cách làm xúc xích tại nhà đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có thể làm được những chiếc xúc xích ngon tuyệt. Thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu không thể thiếu dưới đây:

  • Khoảng 700g thịt ba chỉ loại ngon (sử dụng thịt ba chỉ để xúc xích không bị khô).
  • 500g lòng non.
  • Thêm 15ml rượu trắng.
  • 1/2 thìa canh đường trắng .
  • 1 thìa canh nước mắm.
  • 2 thìa cafe bột tiêu.
  • 2 thìa cafe bột ngọt.
  • 2 thìa canh bột mì.
  • 1 quả chanh.
  • Và chuẩn bị thêm túi bắt kem, dây buộc. Có thể thay thế túi bắt kem bằng phễu hoặc cắt phần đầu của thai nhựa để sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm xúc xích tại nhà ngon tuyệt

Dưới đây là từng bước sơ chế nguyên liệu và các làm xúc xích tại nhà. Các bà nội trợ tìm hiểu rồi làm theo và sau đó tận hưởng thành quả.

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu cơ bản

Lòng non các bà nội trợ nên chọn loại mới mổ có màu trắng hồng tươi sáng. Loại lòng này không bị thâm đen hay mùi hôi khó chịu. Lòng ngon là loại căng đều, dài, không lũng và không đứt khúc. Các mẹ nên tìm hiểu và mua lòng tại địa chỉ giết mổ uy tín. Tránh mua lòng heo không rõ nguồn gốc hoặc bị đông lạnh. Nên đặt trước cho an tâm.

Tiến hành rửa sạch lòng non nhiều lần với muối hạt. Cho muối vào bên trong và bóp sạch để loại bỏ hết chất thải của lơn. Nên bóp nhiều lần đến khi hết nước vàng tiết ra từ lòng. Rửa sạch lòng non và rửa lại một lần nữa với rượu và nước cốt chanh. Để xúc xích đẹp mắt các mẹ nên lộn mặt trong của lòng heo ra bên ngoài để cạo thật sạch.

Dùng thân dao chà lên lòng heo theo chiều dọc để lòng heo chỉ còn lại một lớp mỏng. Hoặc dùng hai chiếc đũa kẹp vào vào lòng và vuốt nhiều lần. Nên sơ chế lòng cẩn thận vì nó ảnh hưởng tới độ ngon và thời gian sử dụng của xúc xích.

Sau đó buộc chặt hai đầu của lòng rồi đem ra ngoài phơi nắng ít giờ. Điều này sẽ giúp xúc xích dai hơn, khi ăn sẽ có vị giòn sần sật.

Sơ chế lòng
Sơ chế lòng

Bước 2: Chế biến thịt ba chỉ

Sử dụng thịt ba chỉ sẽ làm cho xúc xích không bị khô sau khi chế biến. Có thể sử dụng thịt ba chỉ ở tất cả bộ phận của con lợn. Nếu không thể xay nhuyễn thịt, thì các mẹ có thể mua trực tiếp giò từ các cơ sở uy tín.

Sau khi xay nhuyễn thì cho thịt heo vào một cái tô lớn và nêm nếm gia vị. Cho thêm nước mắm, nước chanh, bột năng, hạt tiêu, đường và rượu và một chút nước lọc. Đeo bao tay rồi dùng tay trộn đều để ngấm gia vị.

Sau đó dùng màng nilon bọc kín miệng tô thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị là được.

Sơ chế thịt
Sơ chế thịt

Bước 3: Tiến hành cho thịt vào lòng non

Sau khi đã ướp xong gia vị các mẹ cho thịt vào túi bắt kem để dễ cho vào lòng. Bơm thịt từ từ vào lòng và vuốt nhẹ nhàng cho thịt chạy xuống đáy lòng. Các mẹ vừa bơm vừa vuốt để lòng phình to ra, nê cầm chắc tay để tránh bị vón cục. Nên làm chậm rãi ở khâu này để không bị vỡ lòng. Có thể thay thế túi bắt kem bằng cái phễu hoặc cắt phần đầu chai nước để dùng.

Sau khi đã làm xong thì dùng chỉ buộc cuộn xúc xích thành từng đoạn khoảng 7-10cm. Nên buộc thật chặt, để tránh bị tuột dây trong quá trình hấp chín.

Tiến hành cho thịt vào lòng non
Tiến hành cho thịt vào lòng non

Bước 4: Quá trình hấp chín xúc xích

Sau khi chuẩn bị xong thì các mẹ cho xúc xích vào nổi hấp cách thủy 20 phút là chín. Trước khi hấp, các mẹ dùng tăm chọc thủng vài lỗ trên thân xúc xích. Để thoát hơi phía trong và tránh bị nổ rách xúc xích. Trong quá trình hấp, nên hấp bằng nước lạnh, để không làm rách vỏ xúc xích.

Sau khi chín thì vớt xúc xích ra và ngâm trong chậu nước đá lạnh. Điều này giúp cho vỏ xúc xích trở nên giòn hơn. Sau đó các mẹ có thể cất xúc xích trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Khi dùng các mẹ có thể chiên, rán hoặc nướng thì xúc xích sẽ ngon hơn.

Quá trình hấp chín xúc xích
Quá trình hấp chín xúc xích

Lời kết

Trên đây là công thức cách làm xúc xích tại nhà mà Siêu Thị Kid đã đem đến cho các bà nội trợ. Hy vọng từ công thức này các mẹ sẽ làm ra những chiếc xúc xích thơm ngon và an toàn cho gia đình. Chúc các bà nội trợ thành công.